시나몬 슈가 츄러스 휘낭시에 만들기

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안녕하세요. 아누입니다 : )

여러분 츄러스 좋아하시나요?!

오늘은 시나몬슈가를 사용해서 츄러스 휘낭시에를 만들어 보았어요!

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오늘 집에 오랜만에 남동생이 놀러왔는데,

이거 만들어줬더니 맛있게 잘 먹더라구요.

집에 갈 때 여자친구랑 먹는다고 한 판 더 만들어 달라고 해서

만들어서 포장까지 해줬네요ㅎㅎ

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시나몬슈가 츄러스 휘낭시에 만들어볼게요!

 

 

*휘낭시에 6개를 만들 수 있습니다.

 

재료	양
무염 버터	70g
흰자	60g
설탕	50g
꿀 or 물엿	8g
박력분	25g
아몬드 가루	28g
베이킹 파우더	1g
옥수수 전분	4g
황설탕	30g
시나몬 파우더	3g

 

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브라운 버터를 먼저 만들어볼게요.

무염버터를 중불에 끌여줄게요.

버터가 끓기 시작하면 조금씩 저어주면서 지켜봐주세요.

버터의 색이 갈색으로 변하고 견과류 볶는 듯한 강한 향이 나면 불을 끄고

버터를 체에 걸러 식혀줄게요.

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계란 흰자를 풀어줄게요.

흰자를 휘퍼로 가볍게 풀어줄게요.

거품내지 않고 위아래로 가볍게만 풀어주세요.

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설탕, 꿀 or 물엿을 넣고 섞어줄게요.

흰자에 설탕과 꿀을 넣고

설탕이 녹을 때 까지 섞어주세요.

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가루류를 체쳐서 넣고 섞어줄게요.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 옥수수전분, 시나몬 파우더 2g 를 체쳐서 넣고

휘퍼로 날가루가 보이지 않을 때 까지 섞어주세요.

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브라운 버터를 2번에 나눠서 넣고 섞어줄게요.

아까 만든 브라운 버터를 2번에 나눠서 넣고 섞어줄게요.

버터가 완전히 섞이면 나머지 버터를 넣고 섞어주세요.

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반죽에 랩을 씌워서

냉장고에서 1시간 이상 휴지해줄게요.

최소 1시간 이상 최대 24시간 휴지해주세요.

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시나몬 슈가를 만들어줄게요.

황설탕 30g에 시나몬 가루 1g을 넣고 섞어주세요.

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틀에 버터칠을 하고 시나몬 슈가 코팅을 해줄게요.

휘낭시에 틀에 버터를 바르고 위에 시나몬 슈가를 뿌려줄게요.

틀을 흔들어 설탕이 골고루 묻도록 해주세요.

틀을 뒤집어 나머지 설탕을 털어내고 틀도 냉장보관 해줄게요.

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반죽을 주걱으로 정리 후 짤주머니에 담아주세요.

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틀에 70~80% 팬닝해줄게요.

설탕 코팅한 틀에 반죽을 70~80%로 팬닝해주세요.

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예열된 오븐에 190도 13~15분 구워줄게요.

미리 200도로 예열해둔 오븐에

190도로 13~15분 구워주세요.

오븐 마다 온도가 다를 수 있으니 중간 중간 구움색을 보고 판단해주세요.

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휘낭시에는 바로 식힘망으로 옮겨주세요.

다 구워진 휘낭시에는

바로 식힘망으로 옮겨 식혀주세요.

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시나몬 슈가 잔뜩 묻힌 츄러스 휘낭시에 완성입니다!

츄러스 휘낭시에는 저도 오늘 처음 만들어 봤는데요.

겉에 설탕 코팅이 있어 바삭하면서

달달한게 너무 맛있더라구요.

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너무 달지 않아 어른들 입맛에도 좋을 것 같아요.

꼭 한 번 만들어서 드셔보세요!

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그럼 오늘도 즐거운 베이킹하세요 : )

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