발렌타인데이에 딱인 초코아몬드 마들렌 만들기

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안녕하세요. 아누입니다 : )

오늘은 얼마 안남은 발렌타인데이에 만들면 좋은 초코아몬드 마들렌을 만들어 보았어요.

마들렌 위에 초콜릿 코팅을 입혀

안그래도 맛있는 마들렌을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법!

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발렌타인데이..

예전에는 분명히 초콜릿도 직접 만들어서 선물하고 했던것같은데..

베이킹도 시작했겠다.

오랜만에 남편 발렌타인데이 좀 챙겨봐야겠어요.

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이 초코아몬드 마들렌이 1탄이에요!

다른 초콜릿 디저트들도 곧 올려볼게요ㅎㅎ

 

 

발렌타인데이에 딱인 초코아몬드 마들렌 만들어볼게요!

* 마들렌 6개를 만들 수 있습니다.

 

 

재료	양
박력분	45g
아몬드가루	15g
베이킹파우더	2g
코코아파우더	10g
계란	1개
설탕	50g
바닐라 익스트랙	2g
녹인 버터	50g
코팅용 다크 초콜릿	150g
다진 아몬드	50g

 

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계란을 가볍게 풀어줄게요.

휘퍼로 계란을 가볍게 풀어주세요.​

 

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설탕을 넣고 섞어줄게요.

설탕의 서걱거림이 느껴지지 않을 정도까지 섞어주세요.

설탕을 조금 줄이고 꿀로 대체해도 좋아요!

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가루들을 체쳐서 넣고 주걱을 세워 섞어주세요.

박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더, 코코아파우더를 넣고

날가루가 보이지 않을 정도까지 섞어줄게요.

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녹인 버터를 2-3번에 나눠서 넣고 섞어줄게요.

버터는 전자레인지에 10초씩 끊어돌려서

50~60도 사이를 맞춰줄게요.

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바닐라 익스트랙을 넣고 마지막으로 섞어줄게요.

바닐라 익스트랙을 넣으면 계란의 비린내를 잡아줄 수 있어요.

없다면 생략해도 됩니다.

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반죽을 짤주머니에 담아 냉장고에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.

최소 1시간 이상 휴지해주세요.

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마들렌 틀에 버터칠을 한후 냉동실에 잠시 보관해둘게요.

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팬에 80% 팬닝한 후 예열된 오븐에 180도 13분 구워줄게요.

저는 미리 190도로 10분 이상 예열해줬어요.

오븐마다 차이가 날 수 있으니 중간 중간 구움색을 보고 판단해주세요.

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잘 구워진 마들렌은 틀에서 옆으로 세워 식혀주세요.

갓 구워진 마들렌은 모양이 망가지기 쉬워요.

틀에서 옆으로 세워 충분히 식힌 후 식힘망으로 옮겨줄게요.

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초코코팅을 위해 초콜릿을 만들어 줄게요.

코팅용 다크 초콜릿을 전자레인지에 30초씩 끊어돌려 녹여줬어요.

(한 번에 오래 돌리면 초콜릿이 탈 수 있어요.)

녹인 초콜릿에 아몬드를 부어 섞어주세요.

*초콜릿이 코팅용이 아닌 커버춰 초콜릿이라면 템퍼링 작업 후에 해주셔야 됩니다. (아니면 안굳어요..!)

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식힌 마들렌 위에 초콜릿을 올려줄게요.

식힘망 아래에 종이호일을 깔아 설거지 거리를 줄여줬어요..!

숟가락을 사용해서 이쁘게 올려주고 굳혀줄게요.

저는 요즘 날씨가 추워 베란다에 놨더니 금방 굳었어요.

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달콤한 초코아몬드 마들렌 완성이에요.

근처에 사는 동생도 맛보라고 몇 개 포장도 해봤어요.

퇴근후 공부하는 남편한테 가져다 줬더니 너무 맛있다고 하네요!

초코맛 좋아하는 초딩입맛이에요.

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이번 발렌타인데이에는 흔한 초콜릿 말고 맛있는 초코아몬드 마들렌 만들어서

선물해도 너무 좋을 것 같아요!

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그럼 오늘도 즐거운 베이킹 하세요 : )

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