베이킹20 발렌타인데이에 딱인 초코아몬드 마들렌 만들기 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 얼마 안남은 발렌타인데이에 만들면 좋은 초코아몬드 마들렌을 만들어 보았어요. 마들렌 위에 초콜릿 코팅을 입혀 안그래도 맛있는 마들렌을 더 맛있게 먹을 수 있는 방법! 발렌타인데이.. 예전에는 분명히 초콜릿도 직접 만들어서 선물하고 했던것같은데.. 베이킹도 시작했겠다. 오랜만에 남편 발렌타인데이 좀 챙겨봐야겠어요. 이 초코아몬드 마들렌이 1탄이에요! 다른 초콜릿 디저트들도 곧 올려볼게요ㅎㅎ 발렌타인데이에 딱인 초코아몬드 마들렌 만들어볼게요! * 마들렌 6개를 만들 수 있습니다. 재료 양 박력분 45g 아몬드가루 15g 베이킹파우더 2g 코코아파우더 10g 계란 1개 설탕 50g 바닐라 익스트랙 2g 녹인 버터 50g 코팅용 다크 초콜릿 150g 다진 아몬드.. 2024. 1. 28. 겉바속촉 플레인 휘낭시에 만들기 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 겉은 바삭 속은 촉촉한 플레인 휘낭시에를 구웠답니다. 여러가지맛 휘낭시에도 물론 좋치만 가끔은 이런 클래식한 맛이 땡길때가 있는것 같아요..! 휘낭시에는 처음에 구웠을때는 바삭하지만 시간이 지날수록 촉촉해져요. 처음에 갓 구웠을때도 맛보고 시간이 지나고도 한번 맛 봐보세용! *플레인 휘낭시에 6개를 만들수 있습니다. 재료 양 버터 60g 흰자 60g 아몬드가루 28g 박력분 25g 설탕 50g 꿀 8g 베이킹파우더 1g 옥수수전분 4g 브라운 버터 만들기 중불에 버터를 끓여주세요. 끓기 시작하면 조금씩 저어주면서 태워요. 버터의 색이 갈색으로 변하고 견과류 볶는듯한 강한 향이 나면 완성이에요. 휘낭시에는 버터를 태워서 만드는 브라운 버터를 사용해서.. 2024. 1. 28. 모닝빵으로 소금빵 만들기, 모닝빵 소금빵 레시피 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 저번에 만들었던 모닝빵으로 유행하는 소금빵을 만들어 보았어요. 저는 소금빵을 정말 좋아하는데 소금빵을 집에서 반죽기 없이 만드는건 정말 쉽지 않거든요.... ㅠㅠㅠㅠ 그래서 모닝빵 소금빵 레시피를 접했을 떄 정말 신세계였어요! 완전하 소금빵맛은 아니지만 굽고 나서 바로 먹으면 정말 맛있어요~ https://youtu.be/cCAczCLQTS0?si=q32O1qavyMUBniS6 재료 버터 40g 굵은소금 약간 녹인버터 약간 모닝빵 가운데에 칼집을 내주세요. 빵 사이로 버터를 넣어주세요. (저는 개당 8g씩 버터를 넣었어요) 빵 바닥면도 바삭해질 수 있도록 십자 모양으로 칼집을 내줄게요. 버터를 녹여 빵 위에 붓으로 발라줄게요. (버터는 전자레인지에 10초.. 2024. 1. 25. 단짠의 정석, 솔티드 카라멜 마들렌 만들기, 솔티드 카라멜 마들렌 레시피 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 단짠의 정석, 솔티드 카라멜 마들렌을 만들었어요. 하나만 먹어도 당충전 되면서 너무너무 행복한 맛이에요ㅠㅠㅠ 이건 꼭 한번 만들어보세요! https://youtu.be/UOxL6nb9z38 반죽용 카라멜 소스 재료 양 설탕 25g 생크림 30g 게랑드 소금 1g 반죽 재료 양 박력분 50g 설탕 50g 계란 1 아몬드 가루 15g 베이킹 파우더 2g 녹인 버터 50g 카라멜 글라사주 재료 양 설탕 75g 생크림 48g 게랑드 소금 1g 버터 35g 반죽에 들어갈 카라멜 소스를 먼저 만들어줄게요. 설탕을 약불에 녹여주세요. 주걱으로 젓지 말고 그냥 녹여줍니다. 생크림을 2번에 나누어 넣고 주걱으로 섞어주세요. 반죽용 카라멜 소스는 그릇에 옮겨담아 잠.. 2024. 1. 25. 집에서 3가지 맛 일본 에쉬레 버터쿠키 만들기 (오리지널/말차/초코) 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 일본에서 정말 유명한 에쉬레 버터쿠키를 만들어 보았어요. 애쉬레 버터가 버터계의 에르메스급으로 정말 비싸기때문에 저는 고메버터를 사용해서 만들었어요..! 버터쿠키를 별로 좋아하지 않는 저희 남편도 반한 쿠키에요. https://youtu.be/_LEnqABtABM 재료 브라운 버터 15g 실온버터 60g 설탕 38g 아몬드가루 20g 소금 1g 노른자 1개 박력분 65g (말차맛 : 박력분55g + 말차가루 10g) (초코맛 : 박력분55g + 코코아가루 10g) 브라운 버터를 먼저 만들어줄게요. 브라운 버터는 3가지 맛에 총 45g이 필요해요. 미리 모두 만들어줄게요. 저는 넉넉하게 버터 60g으로 브라운 버터를 만들었어요. 버터가 끓기 시작하면 주걱으로 저.. 2024. 1. 25. 집에서 손반죽으로 모닝빵 만들기, 모닝빵 레시피 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 집에서 모닝빵을 만들어 보았어요. 반죽기없이 only 손으로 만드는 모닝빵 레시피입니다. https://youtu.be/cCAczCLQTS0?si=GM6OmURud_toieJN 재료 우유 milk 160ml 이스트 instant yeast 5g 설탕 sugar 40g 소금 salt 5g 실온버터 butter 35g 계란 1 egg 강력분 bread flour 310g 전자레인지에 살짝 데운 우유에 드라이 이스트를 넣고 가볍게 섞어주세요. 랩을 씌워서 5분정도 기다려줄게요. 설탕을 넣고 섞어주세요. 계란 1개를 넣고 섞어줄게요. 강력분을 넣고 주걱으로 섞어주세요. 반죽이 어느정도 뭉쳐졌다면 작업대로 옮겨 10분정도 손반죽 해줄게요. 1.. 2024. 1. 25. 계속 먹게되는 3가지 맛 사브레쿠키 만들기(오리지널/말차/초코아몬드) 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 식감이 매력적인 3가지 맛 사브레쿠키를 만들어보았어요. 저는 원래 말차를 별로 좋아하지 않는데, 이 쿠키에서는 말차가 특히 맛있었어요! https://youtu.be/APVlJEEBBoQ 재료 버터 butter 120g 슈가파우더 sugar powder 60g 소금 salt 3g 노른자 2 yolks 바닐라 익스트랙 vailla extract 3g 박력분 flour 120g 아몬드가루 almond powder 65g 말차가루 matcha powder 8g 코코아가루 cocoa powder 8g 아몬드 almond 20g 실온에 꺼내놨던 버터를 핸드믹서를 사용해서 풀어줄게요. 슈가파우더와 소금을 넣고 버터와 섞어줄게요. 노른자와 바닐라익스트랙.. 2024. 1. 25. 극강의 단맛! 초코 때려넣은 아메리칸 초코칩 쿠키 만들기 안녕하세요. 아누입니다 : ) 오늘은 진-짜 달아서 스트레스 확 풀리는 아메리칸 초코칩 쿠키를 구워봤어요. 남편이 요즘 회사때문에 스트레스를 많이 받아서 평소 초코칩쿠키를 좋아하는 남편을 위해 만들어보았습니다. [재료] 무염버터 100g 설탕 55g 흑설탕 110g 계란 1 개 중력분 155g 베이킹 소다 2g 소금 1g 바닐라 익스트랙 2g 다크 커버춰 110g 청크 초코칩 약간 브라운 버터 만들기 중불에 버터를 녹여줄게요. 버터가 끓기 시작하면 주걱으로 저어주세요. 버터의 색이 갈색으로 변하고 견과류 볶는 듯한 강한 향이 나면 완성입니다. 버터는 체에 걸러 50~60도로 식혀줄게요. 버터이 온도를 50~60도까지 식혀주세요. 버터에 설탕과 흑설탕을 넣고 섞어줄게요. 20초 정도 가볍게 섞어주세요. 계.. 2024. 1. 25. 이전 1 2 다음
