집에서 손반죽으로 모닝빵 만들기, 모닝빵 레시피

​

안녕하세요. 아누입니다 : )

오늘은 집에서 모닝빵을 만들어 보았어요.

반죽기없이 only 손으로 만드는 모닝빵 레시피입니다.

 

https://youtu.be/cCAczCLQTS0?si=GM6OmURud_toieJN

 

 

 

재료

 

우유 milk 160ml

이스트 instant yeast 5g

설탕 sugar 40g

소금 salt 5g

실온버터 butter 35g

계란 1 egg

강력분 bread flour 310g

 

 

 

전자레인지에 살짝 데운 우유에 드라이 이스트를 넣고 가볍게 섞어주세요.

​

랩을 씌워서 5분정도 기다려줄게요.

​

​

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

​

​

 

계란 1개를 넣고 섞어줄게요.

​

​

 

강력분을 넣고 주걱으로 섞어주세요.

반죽이 어느정도 뭉쳐졌다면 작업대로 옮겨 10분정도 손반죽 해줄게요.

​

 

10분후 실온버터를 반죽에 넣고 10~15분 손반죽 해주세요.

처음에는 버터때문에 반죽이 안뭉치는 것 같지만 계속 하다보면 뭉친답니다.

​

볼에 반죽을 넣고 랩을 씌워주세요.

오븐의 발효기능을 사용해서 40도에 40분 1차 발효 시켜줄게요.

​

 

1차 발효가 끝났어요. 손으로 찔렀을 때 모양이 그대로 유지되면 잘된거에요.

반죽을 12등분으로 나눠주세요. (저는 48~50g 정도로 나눠줬어요.)

​

​

 

이제 반죽을 둥글게 만들어 랩을 씌워 15분 기다려줄게요.

​

​

 

15분 후 반죽을 손으로 눌러 가스를 빼주세요.

오븐팬에 테프론시트를 깔고 반죽을 다시 둥글게 만들어 올린 후 위에 랩을 씌워주세요.

이대로 오븐에 40도 40분 2차 발효 해줄게요.

​

​

 

2차 발효가 끝나서 빵이 이렇게 2배로 부풀었어요.

이제 예열된 오븐에 170도 10~15분 구워줄게요. (저는 13분 구웠어요.)

​

 

맛있게 구워진 빵 위에 녹인버터를 붓으로 발라주세요.

이렇게 하면 빵에 윤기가 흘러 더 맛있어 보여요.

​

​

​

손반죽으로 만든 귀여운 모닝빵 완성이에요.

이렇게 쌓아놓으니 만찐두빵같은 느낌으로 엄청 귀엽지 않나요..?!

그럼 오늘도 즐거운 베이킹하세요 : )

---

이 영상의 무단 도용, 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.

Copyright ⓒ 2024 아누Anuu. All Rights Reserved.